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阿洛酮糖—肥胖戰(zhàn)場的新希望
2023.12.21 | 星光首創(chuàng)
肥胖是現(xiàn)代社會(huì)的一個(gè)嚴(yán)重問題，其患病率在世界范圍內(nèi)持續(xù)增加，在我國，總體超重人群占比34.8%，肥胖人群占比14.1%，2020-2035年我國肥胖人群預(yù)計(jì)增長率為5.4%，這一數(shù)值是非常高的。肥胖不僅會(huì)增加2型糖尿病、心血管疾病、慢性腎病等一系列代謝疾病的發(fā)生，還會(huì)對大腦小膠質(zhì)細(xì)胞造成損傷以及增加抑郁和焦慮的風(fēng)險(xiǎn)[1]。
圖1 2020-2023我國肥胖人群增長趨勢
圖2 我國肥胖癥患病率（BMI≥30kg/m2）的預(yù)測趨勢
注：圖1、2來自于World Obesity Federation, World Obesity Atlas 2023.
怎樣做既可享受甜的快樂，又能免受胖的煩惱？“蔗糖替代品”已成為研究的重要課題，無糖和低糖產(chǎn)品逐漸成為健康時(shí)尚代名詞，代糖也隨之應(yīng)運(yùn)而生。
數(shù)據(jù)支撐：
阿洛酮糖D-allulose(C6H12O6)，是一種新型甜味劑，是自然界中含量非常低的六碳糖。它天然存在于少數(shù)食物中，1940年，首次在小麥的葉子中發(fā)現(xiàn)了阿洛酮糖。此后，在某些水果（比如無花果、葡萄干）以及楓糖漿、紅糖中發(fā)現(xiàn)了少量的阿洛酮糖。D-阿洛酮糖作為一種糖替代品，具有低熱量、低GI值，保護(hù)神經(jīng)、抑制血糖升高、降低脂肪積累等功能，在解決代謝性疾病如肥胖和2型糖尿病方面具有潛在的益處，這里重點(diǎn)介紹它的減肥功效。
阿洛酮糖能夠促進(jìn)運(yùn)動(dòng)過程中的脂肪燃燒。一項(xiàng)隨機(jī)、雙盲、安慰劑對照試驗(yàn)證明了D-阿洛酮糖能夠促進(jìn)運(yùn)動(dòng)期間脂肪燃燒。科研人員為研究D-阿洛酮糖影響肥胖誘導(dǎo)的胰島素抵抗的機(jī)制，對高脂飲食（HFD）的小鼠進(jìn)行了基因集富集分析[2]。結(jié)果表明，補(bǔ)充阿洛酮糖通過減輕巨噬細(xì)胞和線粒體功能的破壞以此來改善肥胖引起的胰島素抵抗。此外，數(shù)據(jù)表明了加強(qiáng)線粒體能量消耗在肥胖引發(fā)的胰島素抵抗發(fā)展中的關(guān)鍵作用。
有研究人員對D-阿洛酮糖對脂肪細(xì)胞分化的影響進(jìn)行了研究[3]。如圖1所示，與對照組相比，透射光顯微鏡圖像中脂滴的數(shù)量減少，D-阿洛酮糖處理后的油紅O染色中染色的脂滴數(shù)量也減少。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：D-阿洛酮糖通過調(diào)節(jié)成脂轉(zhuǎn)錄因子抑制脂肪細(xì)胞分化和脂質(zhì)積累，具有抗肥胖的潛力。D-阿洛酮糖抑制3T3-L1前脂肪細(xì)胞分化為成熟脂肪細(xì)胞。
圖3 T3-L1前脂肪細(xì)胞分化誘導(dǎo)后用含1 g/L葡萄糖或用0.5 g/LD-allulose代替0.5 g/L葡萄糖培養(yǎng)14 d
不僅如此，還有研究人員對D-阿洛酮糖和益生菌組成的合生元進(jìn)行研究。探究阿洛酮糖和兩種益生菌對飲食誘導(dǎo)肥胖（DIO）小鼠的影響。使用清酒乳桿菌LS03和朝鮮紅參乳桿菌GJ2作為益生菌，阿洛酮糖作為益生元，評估了益生元和益生菌在改善肥胖方面的協(xié)同作用[4]。該研究表明，與單獨(dú)使用益生菌或阿洛酮糖相比，含有阿洛酮糖的合生元混合物通過調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝，在抑制飲食誘導(dǎo)肥胖及其并發(fā)癥方面更有效，表明阿洛酮糖可能成為本研究中兩種益生菌的益生元。這種含有阿洛酮糖的新型合生元混合物可能有助于改善飲食誘導(dǎo)肥胖的有害影響，有助于食品工業(yè)的發(fā)展。
阿洛酮糖與“減肥神藥”
“減肥神藥”司美格魯肽（semaglutide）作為一種胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）受體激動(dòng)劑，能夠刺激胰島素分泌、抑制胰高血糖素分泌以延緩胃排空并降低食欲，最終達(dá)到降糖減重的效果。最近，司美格魯肽適用癥的一系列研究，讓外界相當(dāng)震驚。眾多研究結(jié)果顯示，除了最基礎(chǔ)的減輕體重作用外，還可以應(yīng)對糖尿病、心血管疾病、酒精成癮、癡呆等癥狀。
圖4 “減肥神藥”司美格魯肽注射液
有實(shí)驗(yàn)者探究服用D-阿洛酮糖對減肥的影響，以健康和肥胖糖尿病動(dòng)物模型，對減肥的機(jī)制進(jìn)行研究[5]。急性阿洛酮糖通過GLP-1介導(dǎo)的迷走傳入途徑抑制進(jìn)食并改善葡萄糖耐量；當(dāng)進(jìn)行時(shí)間選擇性給藥時(shí)，慢性D-阿洛酮糖可以糾正心律失常性暴食、肥胖和糖尿病。研究結(jié)果表明：D-阿洛酮糖是通過迷走神經(jīng)傳入作用的GLP-1釋放劑，以限制攝食和高血糖。
圖5 口服阿洛酮糖作用機(jī)制
GLP-1藥物的火爆反應(yīng)了減肥市場的巨大潛力，而阿洛酮糖的功能性在減肥功能性產(chǎn)品開發(fā)中具有潛在的應(yīng)用前景。隨著研究的逐步深入和市場認(rèn)知的不斷提升，阿洛酮糖應(yīng)用領(lǐng)域有望不斷豐富、市場需求有望持續(xù)增長。
星光首創(chuàng)
公司聚焦功能性食品配料的生產(chǎn)、銷售和技術(shù)開發(fā)，主營益生元、膳食纖維、減糖配料以及專用配料四大系列產(chǎn)品，包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、抗性糊精、阿洛酮糖、赤蘚糖醇等幾十種專用定制化產(chǎn)品，推動(dòng)健康食品消費(fèi)新觀念。
其中阿洛酮糖產(chǎn)品純度高，顆粒均勻，甜度純正，可廣泛應(yīng)用于食品、飲料及保健品中，為客戶提供優(yōu)質(zhì)功能性代糖應(yīng)用方案新選擇。
參考文獻(xiàn)：
[1]汪玲娥,龐立冬,李譽(yù)等.后生元調(diào)節(jié)肥胖的研究進(jìn)展[J].食品科學(xué),2023,44(17):400-410.
[2]Bae R H,Shin K S,Han Y, et al. D-Allulose Ameliorates Dysregulated Macrophage Function and Mitochondrial NADH Homeostasis, Mitigating Obesity-Induced Insulin Resistance[J]. Nutrients,2023,15(19).
[3]Moon S ,Kim H Y ,Choi K . Inhibition of 3T3-L1 Adipocyte Differentiation by D-allulose[J]. Biotechnology and Bioprocess Engineering,2020,25(1).
[4]Choi B ,Kwon E ,Kim H , et al. Role of Synbiotics Containing d-Allulose in the Alteration of Body Fat and Hepatic Lipids in Diet-Induced Obese Mice[J]. Nutrients,2018,10(11).
[5]Yusaku I,Mio S,Katsuya D, et al. GLP-1 release and vagal afferent activation mediate the beneficial metabolic and chronotherapeutic effects of D-allulose.[J]. Nature communications,2018,9(1).
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