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古人乞巧，今人"吃巧"！今年七夕送TA會(huì)養(yǎng)生的糖
2025.08.29 | 星光首創(chuàng)
七月初七的星夜，自古便流淌著甜蜜的智慧。古代少女們會(huì)陳列瓜果、穿針引線"乞巧"，用特制的"巧果"祭星，祈求手巧與良緣。那些用麥芽、棗泥制成的傳統(tǒng)點(diǎn)心，藏著古人 "甜得克制" 的生活哲學(xué)。
圖源： pixabay
而今，當(dāng)巧克力成為七夕標(biāo)配，我們卻漸漸被 "甜蜜負(fù)擔(dān)" 困擾：一塊100g的牛奶巧克力含糖量可不低，大約有40-50g，這相當(dāng)于喝下超過(guò)一罐（330ml）可樂(lè)的糖分（約35g），是每日建議添加糖攝入量的兩倍左右，不僅讓控糖黨望而卻步，也讓注重身材管理的健身族在約會(huì)夜多了一份心理負(fù)擔(dān)。當(dāng)傳統(tǒng)巧克力面臨糖分超標(biāo)與熱量炸彈的指控，新一代"養(yǎng)生糖"正以科技之力重釋甜蜜本質(zhì)。
在此背景下，能夠兼顧口感與健康的新一代甜味劑便應(yīng)運(yùn)而生。它們致力于在保留甜蜜幸福感的同時(shí)，剝離掉令人負(fù)擔(dān)的糖分與熱量。而D-阿洛酮糖(D-Allulose)，正是其中一位表現(xiàn)尤為出色的“優(yōu)等生”。
D-阿洛酮糖是一種天然甜味劑，是D-果糖的C-3差向異構(gòu)體，少量存在于甘蔗、小麥等食物中。阿洛酮糖在物理特性上與普通蔗糖基本相似，比如體積、口感、褐變能力和冰點(diǎn)。它的甜度為蔗糖的70%，有清涼感，且無(wú)苦味。更為突出的是，阿洛酮糖熱量極低，每100gD-阿洛酮糖的熱量?jī)H有40kcal，這使得它成為追求健康與美味兼得人士的理想選擇。
星光首創(chuàng)阿洛酮糖
一、阿洛酮糖的健康功效及應(yīng)用
D-阿洛酮糖因其低能量、益于健康的生物特性在醫(yī)療和食品領(lǐng)域得到了廣泛的應(yīng)用（如下圖）。
圖源：文獻(xiàn)
1、降血糖
加拿大多個(gè)研發(fā)機(jī)構(gòu)聯(lián)合開(kāi)展了一項(xiàng)臨床研究，評(píng)估和比較了小劑量阿洛酮糖對(duì)二型糖尿病（T2DM）患者餐后血糖的調(diào)節(jié)作用。二型糖尿病患者在攝入75g葡萄糖的基礎(chǔ)上分別額外攝入不同劑量的阿洛酮糖。結(jié)果顯示，額外攝入10g、5g甚至更低阿洛酮糖的攝入量均可顯著降低患者血糖水平[1]。
圖源：文獻(xiàn)
2、調(diào)節(jié)脂類代謝
HAN Y J 等人[2]通過(guò)對(duì)比身體成分、營(yíng)養(yǎng)攝入量和血脂譜參數(shù)，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)充D-阿洛酮糖后，體脂質(zhì)量及體重指數(shù)顯著降低，CT掃描測(cè)量的腹部和皮下脂肪總面積也顯著減少。
圖源：文獻(xiàn)
3、其他生理功能
D-阿洛酮糖抑制促炎因子生成、減輕腦損傷、緩解IL-10小鼠中自然發(fā)生的和由葡聚糖硫酸鈉引起的結(jié)腸炎；對(duì)6-羥基多巴胺鹽酸鹽誘導(dǎo)引發(fā)的大鼠嗜鉻細(xì)胞瘤凋亡起神經(jīng)保護(hù)作用[3]；不僅如此，D-阿洛酮糖可增加糞便短鏈脂肪酸的產(chǎn)生，促進(jìn)代謝；增強(qiáng)小鼠耐力，減少疲勞；與赤蘚糖醇協(xié)同作用誘導(dǎo)CCK、GLP-1和PYY這3種飽腹激素釋放，有效增強(qiáng)飽腹感。
圖源：文獻(xiàn)
二、阿洛酮糖在全球的政策綠燈
阿洛酮糖現(xiàn)已得到中國(guó)、美國(guó)、日本、韓國(guó)、加拿大、墨西哥、新加坡以及澳大利亞等多國(guó)法規(guī)許可。
1、中國(guó)：新食品原料獲批
2025年7月2日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布了《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》（2025年第4號(hào)）行政許可，D-阿洛酮糖作為新食品原料正式獲批。
2、美國(guó)：全面開(kāi)放應(yīng)用
2011 年，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）批準(zhǔn)D-阿洛酮糖作為食品添加劑，允許其在各類食品中使用。2019年，F(xiàn)DA進(jìn)一步明確規(guī)定，D-阿洛酮糖不納入食品標(biāo)簽中的“總糖”和 “添加糖”范疇，推動(dòng)了食品企業(yè)研發(fā)無(wú)糖產(chǎn)品的積極性。
3、日本、韓國(guó)：廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域
在日本和韓國(guó)，阿洛酮糖早已獲批用于食品領(lǐng)域。在日本，由于阿洛酮糖具有抑制餐后血糖升高、控制肥胖的功效，常被添加進(jìn)保健飲品。2021年，日本厚生勞動(dòng)省將D-阿洛酮糖增列為允許使用的添加劑名單中。在韓國(guó)，2018年，將D-阿洛酮糖列為一種食品成分；2020年，發(fā)布的《酒稅法實(shí)施令》中允許將D-阿洛酮糖用于酒類的添加材料中。
4、澳大利亞、新西蘭：批準(zhǔn)并規(guī)范使用
自2024年10月修訂澳新食品法典標(biāo)準(zhǔn)后，澳大利亞正式批準(zhǔn)阿洛酮糖作為新型食品在部分食品中使用，并設(shè)定了最大添加量。
5、加拿大：認(rèn)可其在天然健康產(chǎn)品中的應(yīng)用
加拿大已批準(zhǔn)D-阿洛酮糖作為天然健康產(chǎn)品原料，允許其用于天然健康食品領(lǐng)域。
6、歐盟
在歐盟，D-阿洛酮糖作為新型食品正在征求科學(xué)意見(jiàn)（NF 2018/0191），目前處于風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估階段，評(píng)估截止日期為2025年9月6日，申請(qǐng)公司為Petiva Europe S.A.
三、應(yīng)用實(shí)例
Fx Dream Defend 靈芝巧克力，用阿洛酮糖增甜，含糖量為零。該產(chǎn)品是非轉(zhuǎn)基因、無(wú)大豆的生酮食品。
圖源：Foodaily每日食品網(wǎng)
Gatsby推出的海鹽特黑巧克力和牛奶巧克力杯，由阿洛酮糖和酯化丙氧基化甘油制成，熱量更少，每份含有50卡路里和2克糖。
圖源：Foodaily每日食品網(wǎng)
Cocomels 推出的含糖量小于1g的黑巧克力，加入了椰子奶油、焦糖和少許海鹽，使用阿洛酮糖作為甜味劑。認(rèn)為阿洛酮糖作為甜味劑的巧克力在口感上最接近全糖巧克力。
圖源：Foodaily每日食品網(wǎng)
除了巧克力外，在烘焙、糖果、發(fā)酵等制品中加入D-阿洛酮糖，除作為甜味劑使用外，還可有效改變食物特性、改善食品的品質(zhì)，增強(qiáng)產(chǎn)品的抗氧化能力；產(chǎn)生更松脆的質(zhì)地；通過(guò)非酶促褐變反應(yīng)，加快餅干表面的顏色變化，一定程度上延長(zhǎng)產(chǎn)品的貨架期[4]。
洛杉磯零食制造商Joydays在其開(kāi)發(fā)的低升糖指數(shù)耐嚼餅干中，不使用糖醇或甜菊糖，而選擇阿洛酮糖、羅漢果和棗泥的組合，復(fù)刻傳統(tǒng)軟餅干的甜味。
圖源：Foodaily每日食品網(wǎng)
美國(guó)蛋白棒品牌David推出的蛋白棒采用麥芽糖醇和D-阿洛酮糖作為甜味劑。這種組合既能提供理想的粘合性和甜度，又不會(huì)引起血糖飆升，且熱量極低。
圖源：Foodaily每日食品網(wǎng)
GoodSam Foods推出了由杏仁粉、阿洛酮糖和有機(jī)可可粉配制而成的無(wú)麩質(zhì)烘焙混合物，產(chǎn)品包括巧克力蛋糕烘焙粉、軟糖布朗尼烘焙粉和可可煎餅粉，可用于制作符合生酮飲食的烘焙食品。
圖源：Foodaily每日食品網(wǎng)
四、星光首創(chuàng)
星光首創(chuàng)作為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，早在2016年開(kāi)始阿洛酮糖的研發(fā)，2018年完成中試，2021年實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，憑借先進(jìn)的生產(chǎn)工藝、高品質(zhì)的產(chǎn)品和創(chuàng)新的功能性食品配料解決方案，先后通過(guò)ISO 9001、ISO22000、FSSC 22000、HACCP、BRCGS、HALAL、MUI等多項(xiàng)認(rèn)證。阿洛酮糖產(chǎn)品具有純度高、顆粒均勻、甜度純正等特點(diǎn)。關(guān)鍵技術(shù)獲得多項(xiàng)發(fā)明專利授權(quán)和國(guó)際先進(jìn)科技成果鑒定。2024年，星光首創(chuàng)生產(chǎn)的阿洛酮糖更是獲得美國(guó)FDA的 GRAS認(rèn)證，彰顯了星光首創(chuàng)的技術(shù)實(shí)力與產(chǎn)品品質(zhì)的國(guó)際認(rèn)可度。
從古代少女的‘乞巧’祈愿，到今人的‘吃巧’養(yǎng)生，七夕的甜蜜從未改變，只是多了份創(chuàng)新賦予的安心。這個(gè)七夕，送TA含D-阿洛酮糖的‘養(yǎng)生糖’，讓每一口甜蜜都不負(fù)期待，每一份心意都藏著健康。星光首創(chuàng)也將繼續(xù)秉承營(yíng)養(yǎng)健康理念，為節(jié)日甜蜜保駕護(hù)航！
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參考文獻(xiàn)：
[1] NORONHA JC,BRAUNSTEIN CR,GLENN A J，et al.The effect of small doses of fructose and allulose on postprandial glucose metabolism in type 2 diabetes:Adouble-blind, randomized,controlled,acute feeding,equivalence trial[J].Diabetes, Obesity and Metabolism,2018，20(10):2361-2370.
[2] HAN Y J，KWON E Y，YU M，et al. A preliminary study for evaluating the dose -dependent effect of d -Allulose for fat mass reduction in adult humans：A randomized，dou－ble-blind，placebo-controlled trial [J] . Nutrients，2018， 10 （2）：160-166.
[3] Takata MK, Yamaguchi F, Nakanose K, Watanabe Y, Hatano N, Tsukamoto I, Nagata M, Izumori K, Tokuda M. Neuroprotective effect of D-psicose on 6-hydroxydopamine-induced apoptosis in rat pheochromocytoma (PC12) cells. J Biosci Bioeng. 2005 Nov;100(5):511-6. doi: 10.1263/jbb.100.511. PMID: 16384789.
[4] 楊雨婷,孔宇.D-阿洛酮糖的安全性生理功能及其在食品中的應(yīng)用[J].農(nóng)產(chǎn)品加工,2025,(12):88-92.