鈣是人體內含量最多的一種無機鹽，它約占人體重量的1.5%-2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齒中，組成人體支架。鈣與鎂、鉀、鈉等離子保持一定比例，使神經、肌肉保持正常的反應；可以調節心臟搏動，保持心臟連續交替地收縮和舒張；它能維持肌肉的收縮和神經沖動的傳遞；還能刺激血小板，促使傷口上的血液凝結；在機體中，有許多種酶需要鈣的激活，才能顯示其活性^[1]。

鈣的重要性

人體總鈣含量達1200-1400g，一旦鈣攝入不足，就會出現生理性鈣透支，造成血鈣水平下降，在缺鈣初期，可能只是發生可逆性生理功能異常，如情緒不穩定、睡眠質量下降、心臟出現室性早搏等反應。如果持續的低血鈣，人體將長期處于負鈣平衡狀態，進而導致骨質疏松和骨質增生。其他可導致疾病包括：兒童佝僂病、手足抽搐癥以及高血壓、冠心病、腎結石、結腸癌、老年癡呆等疾病^[2]。

鈣的吸收

食品中的鈣以鈣鹽或鈣離子復合物的形式進入人體后，被胃酸解離成離子形式繼而被吸收^[3]。但是補進去的鈣不會被身體完全吸收，還需要配合食用促進鈣吸收的物質，如維生素D，乳糖，賴氨酸、精氨酸、色氨酸等氨基酸類物質以及對人體有益的益生元成分。

圖片來源：鳳凰新聞

低聚果糖促進Ca²⁺吸收

低聚果糖（fructo-oligosaccharides，FOS）是一種非還原性糖，它是由1~3個果糖基通過β(2→1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的功能性低聚糖。

低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，不能被胃和小腸消化吸收，進入大腸后發酵產生有機酸，使腸道的pH降低^[4]，形成酸性環境，使管腔內容物酸化，增加鈣溶解度，從而促進鈣在體內的吸收^[3]。Takasaki等^[5]通過測量正常和鈣缺乏飲食的大鼠的腸道鈣結合蛋白水平，探討了低聚果糖在大腸中誘導鈣結合蛋白增加的機制，研究發現，低聚果糖產生的SCFAs刺激黏膜細胞增殖可能是使大腸中鈣結合蛋白水平升髙的原因。

Holloway L.^[6]等人研究了15名絕經后婦女服用含有菊粉的低聚果糖6周，結果發現低聚果糖和菊粉的混合物可以提高絕經后婦女對礦物質的吸收。

圖片來源：取自文獻

Ellen GHM van den Heuve^[7]等人研究了每天攝入15g低聚果糖對男性青少年的鈣吸收效果。

圖片來源：取自文獻

與對照組相比，每天攝入15g低聚果糖后，鈣吸收百分比增加，說明了低聚果糖可促進青少年體內鈣的吸收。

星暢道，助力腸道健康新升級

SO TRUE^TM星暢道是以蔗糖為原料，采用自主發明專利技術，通過果糖基轉移酶催化反應而成，制得的一種優質益生元，促進鈣離子吸收效果好，產品質量穩定，種類豐富，顏色純正，甜度適中，膳食纖維含量高，廣泛應用于食品、保健、酒類、化妝品以及飼料等領域。

參考文獻

[1] http://baike.39.net/8000-8100-8102-11/.

[2] http://baike.asianmetal.cn/metal/ca/health.shtml.

[3] 李海枝,田巧基,韓曉峰,等.益生元促鈣吸收作用的研究進展[J].食品科技,2020,45(09):51-56.

[4] 王玉燕,牛鐘相,朱瑞良,等.益生元的作用機理及應用研究[J].中國飼料,2001(12):15-17.

[5] TAK ASAKI M, INABA H, OHTA A, et al. Dietary Short-Chain Fructooligosaccharides Increase Calbindin-D9k Levels Only in the Large Intestine in Rats Independent of Dietary Calcium Deficiency or Serum 1,25 Dihydroxy Vitamin D Levels[J]. International Journal for Vitamin &Nutrition Research,2000,27(4):40-40.

[6] Holloway L., Moynihan S, et al. Effects of oligofructose-enriched inulin on intestinal absorption of calcium and magnesium and bone turnover markers in postmenopausal women[J. The British journal of nutrition, 2007 ,97(2):365-72.

[7] Wang, Y., Zeng, T., Wang, S., et.al.. Fructo-oligosaccharides enhance the mineral absorption and counteract the adverse effects of phytic acid in mice. Nutrition, 2010,26(3), 305–311.