鈣是人體內含量最多的一種無機鹽，它約占人體重量的1.5%-2.0%，其中99%存在于骨骼和牙齒中，組成人體支架。鈣與鎂、鉀、鈉等離子保持一定比例，使神經、肌肉保持正常的反應；可以調節心臟搏動，保持心臟連續交替地收縮和舒張；它能維持肌肉的收縮和神經沖動的傳遞；還能刺激血小板，促使傷口上的血液凝結；在機體中，有許多種酶需要鈣的激活，才能顯示其活性。

超市上琳瑯滿目的商品，每種商品的包裝上都有個不大不小的表格，它們叫做“營養成分表”。根據《預包裝食品營養標簽通則》，營養成分表是指有食品營養成分名稱、含量和占營養素參考值（NRV）百分比的規范性表格，所有預包裝食品營養標簽要強制標示以下內容：能量、核心營養素（蛋白質，碳水化合物，脂肪，鈉）的含量值及其占營養素參考值（NRV）的百分比。