低聚果糖是（Fructo-oligosaccharides，FOS）一種非還原性糖，是一種天然活性成分，也是一種優良的水溶性膳食纖維。它存在于約36000多種植物中，如香蕉、大蒜、洋蔥、大麥、小麥和麥芽等植物[1]。

作為研究最多、應用范圍最廣的益生元之一，低聚果糖已被證實是唯一同時具有超強雙歧因子和水溶性膳食纖維的雙生理學特性的全天然配料，在世界范圍內被200多個國家和地區政府所認可，并被廣泛應用于食品、保健、酒類、化妝品以及飼料領域。

腸道微生態環境與人體健康密切相關，健康的人體腸道中大約存在500余種腸道菌，數量在1014個左右。其中包含許多有益菌（比如雙歧桿菌，乳桿菌）和有害菌（比如大腸菌群，產氣莢膜菌）。其實多數細菌對人體是無害的，屬于有益菌，其中雙歧桿菌和乳桿菌被認為是腸道中最具生理功能的兩種有益菌，這類菌可抑制有害菌的生長，抵抗病原菌的感染，從而提高抗病能力。而隨著人的生長發育、營養狀況、年齡與生活及精神狀態的變化，人體的腸道菌群也會隨之改變，并且對人體的免疫、衰老和健康有重大影響[2]。

目前，低聚果糖是公認的雙歧因子，可以被雙歧桿菌等益生菌進行酵解，部分轉化為短鏈脂肪酸（主要是乙酸、丙酸和丁酸）和少量氣體，有利于宿主的健康[3]。張帆[3]等人研究了低聚果糖對人體腸道菌群的影響，試食組每天服用低聚果糖20 mL，連續14d，比較兩組腸道菌群的變化情況。結果表明，試食組試驗后腸道中雙歧桿菌和乳桿菌的數量明顯增加，證明了低聚果糖具有調節人體腸道菌群，對雙歧桿菌和乳桿菌的增殖起到有益作用，且對受試者身體健康無不良影響。

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由于腸道內的消化酶不能分解低聚果糖，在其進入腸道后，不會被胃和小腸消化吸收，可以完整的進入大腸[4]。通過在腸道內的不斷發酵，產生的醋酸、乳酸這些代謝產物，生成如氨、吲哚、氨類等，增加了腸道蠕動能力，進而增加排便[5]。

趙晶晶[6]對307 例慢性便秘受試者每日服用低聚果糖5g，對照組服用安慰劑，一周之后統計排便次數、排便狀況、糞便性狀等指標，評估低聚果糖對便秘癥狀的改善情況。結果發現，受試者與服用前比較，排便次數明顯增加，排便狀況和糞便性狀明顯改善，糞便含水率明顯增加，認為低聚果糖制劑可有效地改善慢性便秘癥狀。

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低聚果糖是一種水溶性膳食纖維，不能被胃和小腸消化吸收，進入大腸后發酵產生有機酸，使腸道的pH降低[7]，形成酸性環境，使管腔內容物酸化，增加鈣溶解度，從而增加鈣在體內的吸收[8]。

Holloway L.[9]等人研究了15名絕經后婦女服用含有菊粉的低聚果糖6周，結果發現低聚果糖和菊粉的混合物可以提高絕經后婦女對礦物質的吸收。

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