問：什么是低聚異麥芽糖？

答：低聚異麥芽糖（IMO）又稱為分枝低聚糖、異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖，它是以淀粉為原料，經(jīng)酶法轉(zhuǎn)化、精制、濃縮等工藝制得的一種淀粉糖產(chǎn)品，主要成分是葡萄糖分子以α—1,6糖苷鍵結(jié)合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。

n=(0、1、2、3..)異麥芽四、五糖等

問：低聚異麥芽糖有什么功效？

答：①維持腸道正常功能：促進(jìn)腸道雙歧桿菌的增殖，抑制有害菌及腐敗物質(zhì)的形成；北京聯(lián)合大學(xué)生物化學(xué)工程學(xué)院使用低聚異麥芽糖對小鼠進(jìn)行灌胃試驗，結(jié)果表明：低聚異麥芽糖具有可以改善腸道菌群結(jié)構(gòu)的功能。^[1]

②增加維生素含量，提高機體免疫力；

③難被胃內(nèi)消化酶消化，不會使血糖和血脂升高；

④預(yù)防齲齒：低聚異麥芽糖屬難發(fā)酵性糖，不會被蛀牙菌利用。而且，具有異麥芽糖殘基礎(chǔ)的低聚異麥芽糖與蔗糖結(jié)合使用時（低聚異麥芽糖：蔗糖≥1:1），會強烈抑制不溶性葡聚糖的合成，從而阻止齒垢的形成，使蛀牙菌不能在牙齒上附著生長繁殖。因此，低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料的食品中，起著防齲齒的作用。^[2]

圖片來源：百度百科

問：低聚異麥芽糖的應(yīng)用領(lǐng)域有哪些？

答：低聚異麥芽糖應(yīng)用廣泛，可以應(yīng)用到糖果、冷飲、烘焙、乳制品、飲料、醫(yī)藥及保健品行業(yè)、固體飲料、餐桌甜味劑等領(lǐng)域。

圖片來源：pexels

問：各年齡段人群攝入低聚異麥芽糖日用安全劑量的標(biāo)準(zhǔn)是？

答：任何食物都要適量的食用，低聚異麥芽糖也不例外。

以低聚異麥芽糖90粉為例：1-3周歲幼兒日用安全劑量為4-5g/天；

3周歲以上的少年兒童日用安全劑量為10-15g/天；

成人日用安全劑量為18-25g/天；

中老年人日用安全劑量為25-35g/天。^[3]

問：過量食用低聚異麥芽糖會造成什么影響？

答：低聚異麥芽糖屬于益生元，可增殖體內(nèi)有益菌，潤腸通便，如過量食用，可能會造成腹瀉，但會很快緩解，不會造成其它負(fù)面影響。

問：肥胖患者及糖尿病人可以食用嗎？

答：低聚異麥芽糖屬難消化糖，人體腸胃內(nèi)沒有水解它的酶系統(tǒng)，不能被消化酶消化吸收，一般較少轉(zhuǎn)化成脂肪，也基本不會引起血糖的波動。因此可應(yīng)用于低熱量食品、減肥食品中，其中純度為95%的低聚異麥芽糖可用于糖尿病人的食品中。

圖片來源：參考文獻(xiàn)[4]

關(guān)于星光首創(chuàng)

山東星光首創(chuàng)生物科技有限公司的低聚異麥芽糖產(chǎn)品由原料玉米淀粉經(jīng)調(diào)漿、糖化、過濾、脫鹽、濃縮等多重工藝制備而成。低聚異麥芽糖產(chǎn)品純度高，顆粒均勻?？梢罁?jù)客戶要求進(jìn)行不同純度低聚異麥芽糖產(chǎn)品的定制化生產(chǎn)。

山東星光首創(chuàng)生物科技有限公司  25kg  低聚異麥芽糖

技術(shù)服務(wù)案例

益生元無糖壓片糖果

此款壓片糖果中添加了低聚異麥芽糖等益生元及膳食纖維，具有無蔗糖添加、潤腸通便、預(yù)防齲齒等優(yōu)勢。星光首創(chuàng)以客戶服務(wù)為中心，以不斷滿足客戶需求為使命，以實現(xiàn)精準(zhǔn)化服務(wù)為宗旨，憑借全糖產(chǎn)業(yè)鏈為客戶提供原料設(shè)計、產(chǎn)品配方、技術(shù)支持等一站式解決方案和定制化精準(zhǔn)服務(wù)。

參考文獻(xiàn)

[1] 劉重慧,張靜,范譽川,高兆蘭,魏濤.低聚異麥芽糖調(diào)節(jié)腸道菌群及潤腸通便作用的研究[J].食品工業(yè)科技,2018,39(07):298-302.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.054.

[2] 楊海軍.低聚異麥芽糖的生理功能及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用[J].中國食品添加劑,2001(04):43-44+42.

[3] 韓敘,郭月紅,賴曉英,吳麗紅.功能性低聚異麥芽糖及其在食品中的應(yīng)用[J].中國食品添加劑,2005(03):96-100. 

[4] 余東游,李衛(wèi)芬,許梓榮.寡聚糖在飼料工業(yè)中的研究和應(yīng)用進(jìn)展[J].天然產(chǎn)物研究與開發(fā),1999(04):81-85.DOI:10.16333/j.1001-6880.1999.04.017.