5月6日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布2023年第3號(hào)公告，其中，“D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶”獲批成為食品加工用酶制劑。

圖片來(lái)源：國(guó)家衛(wèi)健委

D-阿洛酮糖屬于一種新型低熱量甜味劑，其甜度相當(dāng)蔗糖的70%，能量?jī)H為蔗糖的0.3%，D-阿洛酮糖還具有特殊的生理活性，在降低糖吸收、調(diào)控身體機(jī)能，以及抑制癌細(xì)胞等領(lǐng)域具有重要的應(yīng)用價(jià)值。“D-阿洛酮糖-3-差向異構(gòu)酶”來(lái)源于枯草芽孢桿菌（Bacillus subtilis），主要用于催化D-果糖制得D-阿洛酮糖，是國(guó)內(nèi)首個(gè)獲批用于阿洛酮糖生產(chǎn)的酶制劑，標(biāo)志著D-阿洛酮糖安全合規(guī)地進(jìn)入食品添加劑領(lǐng)域，為“D-阿洛酮糖”的食品加工奠定了基礎(chǔ)。

2021年8月，國(guó)家衛(wèi)健委已受理D-阿洛酮糖作為新食品原料的申請(qǐng)。2022年8月，衛(wèi)健委又再次受理D-阿洛酮糖的申請(qǐng)。阿洛酮糖作為新食品原料有望在1-2年內(nèi)通過(guò)審批。

“健康中國(guó)”是國(guó)家戰(zhàn)略，能量過(guò)剩與糖代謝引起的慢性病逐年遞增，各國(guó)政府廣泛關(guān)注。低能量功能性稀有糖的酶法制造是糖生物加工領(lǐng)域國(guó)際熱點(diǎn)，預(yù)計(jì)到2030年全球D-阿洛酮糖市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到4.5億美元。阿洛酮糖作為一種優(yōu)良的代糖，在物化性質(zhì)上具有諸多不可替代的優(yōu)點(diǎn)，市場(chǎng)空間廣闊，應(yīng)用潛力巨大，未來(lái)對(duì)人們的營(yíng)養(yǎng)健康水平將發(fā)揮積極作用。

首創(chuàng)生物從2015年開(kāi)始研發(fā)及制備阿洛酮糖，在菌種、工藝、設(shè)備、應(yīng)用等多方面攻關(guān)，嚴(yán)格控制產(chǎn)品指標(biāo)，完善企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，最終在2020年達(dá)到產(chǎn)業(yè)化，目前該產(chǎn)品在國(guó)外銷售火爆。

首創(chuàng)阿洛酮糖 產(chǎn)品實(shí)拍圖

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、美國(guó)FDA批準(zhǔn)阿洛酮糖為GRAS原料

2、與蔗糖相近的口感和容積特性，甜度是蔗糖的70%，熱量?jī)H為蔗糖的10%

3、還原性糖，可發(fā)生美拉德反應(yīng)，廣泛應(yīng)用于焙烤領(lǐng)域

應(yīng)用領(lǐng)域：