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古人乞巧，今人"吃巧"！今年七夕送TA會養生的糖
| 星光首創
七月初七的星夜，自古便流淌著甜蜜的智慧。古代少女們會陳列瓜果、穿針引線"乞巧"，用特制的"巧果"祭星，祈求手巧與良緣。那些用麥芽、棗泥制成的傳統點心，藏著古人 "甜得克制" 的生活哲學。
圖源： pixabay
而今，當巧克力成為七夕標配，我們卻漸漸被 "甜蜜負擔" 困擾：一塊100g的牛奶巧克力含糖量可不低，大約有40-50g，這相當于喝下超過一罐（330ml）可樂的糖分（約35g），是每日建議添加糖攝入量的兩倍左右，不僅讓控糖黨望而卻步，也讓注重身材管理的健身族在約會夜多了一份心理負擔。當傳統巧克力面臨糖分超標與熱量炸彈的指控，新一代"養生糖"正以科技之力重釋甜蜜本質。
在此背景下，能夠兼顧口感與健康的新一代甜味劑便應運而生。它們致力于在保留甜蜜幸福感的同時，剝離掉令人負擔的糖分與熱量。而D-阿洛酮糖(D-Allulose)，正是其中一位表現尤為出色的“優等生”。
D-阿洛酮糖是一種天然甜味劑，是D-果糖的C-3差向異構體，少量存在于甘蔗、小麥等食物中。阿洛酮糖在物理特性上與普通蔗糖基本相似，比如體積、口感、褐變能力和冰點。它的甜度為蔗糖的70%，有清涼感，且無苦味。更為突出的是，阿洛酮糖熱量極低，每100gD-阿洛酮糖的熱量僅有40kcal，這使得它成為追求健康與美味兼得人士的理想選擇。
星光首創阿洛酮糖
一、阿洛酮糖的健康功效及應用
D-阿洛酮糖因其低能量、益于健康的生物特性在醫療和食品領域得到了廣泛的應用（如下圖）。
圖源：文獻
1、降血糖
加拿大多個研發機構聯合開展了一項臨床研究，評估和比較了小劑量阿洛酮糖對二型糖尿病（T2DM）患者餐后血糖的調節作用。二型糖尿病患者在攝入75g葡萄糖的基礎上分別額外攝入不同劑量的阿洛酮糖。結果顯示，額外攝入10g、5g甚至更低阿洛酮糖的攝入量均可顯著降低患者血糖水平[1]。
圖源：文獻
2、調節脂類代謝
HAN Y J 等人[2]通過對比身體成分、營養攝入量和血脂譜參數，發現補充D-阿洛酮糖后，體脂質量及體重指數顯著降低，CT掃描測量的腹部和皮下脂肪總面積也顯著減少。
圖源：文獻
3、其他生理功能
D-阿洛酮糖抑制促炎因子生成、減輕腦損傷、緩解IL-10小鼠中自然發生的和由葡聚糖硫酸鈉引起的結腸炎；對6-羥基多巴胺鹽酸鹽誘導引發的大鼠嗜鉻細胞瘤凋亡起神經保護作用[3]；不僅如此，D-阿洛酮糖可增加糞便短鏈脂肪酸的產生，促進代謝；增強小鼠耐力，減少疲勞；與赤蘚糖醇協同作用誘導CCK、GLP-1和PYY這3種飽腹激素釋放，有效增強飽腹感。
圖源：文獻
二、阿洛酮糖在全球的政策綠燈
阿洛酮糖現已得到中國、美國、日本、韓國、加拿大、墨西哥、新加坡以及澳大利亞等多國法規許可。
1、中國：新食品原料獲批
2025年7月2日，國家衛生健康委員會發布了《關于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》（2025年第4號）行政許可，D-阿洛酮糖作為新食品原料正式獲批。
2、美國：全面開放應用
2011 年，美國食品藥品監督管理局（FDA）批準D-阿洛酮糖作為食品添加劑，允許其在各類食品中使用。2019年，FDA進一步明確規定，D-阿洛酮糖不納入食品標簽中的“總糖”和 “添加糖”范疇，推動了食品企業研發無糖產品的積極性。
3、日本、韓國：廣泛應用于食品領域
在日本和韓國，阿洛酮糖早已獲批用于食品領域。在日本，由于阿洛酮糖具有抑制餐后血糖升高、控制肥胖的功效，常被添加進保健飲品。2021年，日本厚生勞動省將D-阿洛酮糖增列為允許使用的添加劑名單中。在韓國，2018年，將D-阿洛酮糖列為一種食品成分；2020年，發布的《酒稅法實施令》中允許將D-阿洛酮糖用于酒類的添加材料中。
4、澳大利亞、新西蘭：批準并規范使用
自2024年10月修訂澳新食品法典標準后，澳大利亞正式批準阿洛酮糖作為新型食品在部分食品中使用，并設定了最大添加量。
5、加拿大：認可其在天然健康產品中的應用
加拿大已批準D-阿洛酮糖作為天然健康產品原料，允許其用于天然健康食品領域。
6、歐盟
在歐盟，D-阿洛酮糖作為新型食品正在征求科學意見（NF 2018/0191），目前處于風險評估階段，評估截止日期為2025年9月6日，申請公司為Petiva Europe S.A.
三、應用實例
Fx Dream Defend 靈芝巧克力，用阿洛酮糖增甜，含糖量為零。該產品是非轉基因、無大豆的生酮食品。
圖源：Foodaily每日食品網
Gatsby推出的海鹽特黑巧克力和牛奶巧克力杯，由阿洛酮糖和酯化丙氧基化甘油制成，熱量更少，每份含有50卡路里和2克糖。
圖源：Foodaily每日食品網
Cocomels 推出的含糖量小于1g的黑巧克力，加入了椰子奶油、焦糖和少許海鹽，使用阿洛酮糖作為甜味劑。認為阿洛酮糖作為甜味劑的巧克力在口感上最接近全糖巧克力。
圖源：Foodaily每日食品網
除了巧克力外，在烘焙、糖果、發酵等制品中加入D-阿洛酮糖，除作為甜味劑使用外，還可有效改變食物特性、改善食品的品質，增強產品的抗氧化能力；產生更松脆的質地；通過非酶促褐變反應，加快餅干表面的顏色變化，一定程度上延長產品的貨架期[4]。
洛杉磯零食制造商Joydays在其開發的低升糖指數耐嚼餅干中，不使用糖醇或甜菊糖，而選擇阿洛酮糖、羅漢果和棗泥的組合，復刻傳統軟餅干的甜味。
圖源：Foodaily每日食品網
美國蛋白棒品牌David推出的蛋白棒采用麥芽糖醇和D-阿洛酮糖作為甜味劑。這種組合既能提供理想的粘合性和甜度，又不會引起血糖飆升，且熱量極低。
圖源：Foodaily每日食品網
GoodSam Foods推出了由杏仁粉、阿洛酮糖和有機可可粉配制而成的無麩質烘焙混合物，產品包括巧克力蛋糕烘焙粉、軟糖布朗尼烘焙粉和可可煎餅粉，可用于制作符合生酮飲食的烘焙食品。
圖源：Foodaily每日食品網
四、星光首創
星光首創作為國家高新技術企業，早在2016年開始阿洛酮糖的研發，2018年完成中試，2021年實現產業化，憑借先進的生產工藝、高品質的產品和創新的功能性食品配料解決方案，先后通過ISO 9001、ISO22000、FSSC 22000、HACCP、BRCGS、HALAL、MUI等多項認證。阿洛酮糖產品具有純度高、顆粒均勻、甜度純正等特點。關鍵技術獲得多項發明專利授權和國際先進科技成果鑒定。2024年，星光首創生產的阿洛酮糖更是獲得美國FDA的 GRAS認證，彰顯了星光首創的技術實力與產品品質的國際認可度。
從古代少女的‘乞巧’祈愿，到今人的‘吃巧’養生，七夕的甜蜜從未改變，只是多了份創新賦予的安心。這個七夕，送TA含D-阿洛酮糖的‘養生糖’，讓每一口甜蜜都不負期待，每一份心意都藏著健康。星光首創也將繼續秉承營養健康理念，為節日甜蜜保駕護航！
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參考文獻：
[1] NORONHA JC,BRAUNSTEIN CR,GLENN A J，et al.The effect of small doses of fructose and allulose on postprandial glucose metabolism in type 2 diabetes:Adouble-blind, randomized,controlled,acute feeding,equivalence trial[J].Diabetes, Obesity and Metabolism,2018，20(10):2361-2370.
[2] HAN Y J，KWON E Y，YU M，et al. A preliminary study for evaluating the dose -dependent effect of d -Allulose for fat mass reduction in adult humans：A randomized，dou－ble-blind，placebo-controlled trial [J] . Nutrients，2018， 10 （2）：160-166.
[3] Takata MK, Yamaguchi F, Nakanose K, Watanabe Y, Hatano N, Tsukamoto I, Nagata M, Izumori K, Tokuda M. Neuroprotective effect of D-psicose on 6-hydroxydopamine-induced apoptosis in rat pheochromocytoma (PC12) cells. J Biosci Bioeng. 2005 Nov;100(5):511-6. doi: 10.1263/jbb.100.511. PMID: 16384789.
[4] 楊雨婷,孔宇.D-阿洛酮糖的安全性生理功能及其在食品中的應用[J].農產品加工,2025,(12):88-92.