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異麥芽酮糖：提升運動耐力與大腦注意力的神奇能量源
| 星光首創
在當今快節奏的生活中，越來越多的人開始關注運動和健康。無論是為了保持身材、提升體能，還是為了增強專注力和工作效率，人們都在尋找一種能夠同時滿足身體和大腦需求的能量來源。異麥芽酮糖作為一種天然的功能性糖類，以其獨特的生理特性和廣泛的應用前景，逐漸成為運動和健康領域的熱門選擇。
一、緩釋因子--異麥芽酮糖
異麥芽酮糖，又稱為帕拉金糖，在天然蜂蜜中少量存在，作為蔗糖的一種異構體，具有與蔗糖類似的物理性質和口感，其結構為葡萄糖與果糖通過α-1,6糖苷鍵連接而成，這種獨特的化學結構賦予了它緩慢消化和吸收的特點[1]。它在人體中不會被唾液、胃酸和胰液分解，而是直接在小腸被酶解為葡萄糖和果糖后吸收。這種緩慢的吸收過程使得異麥芽酮糖能夠持續、穩定地為人體提供能量，避免了血糖的大幅波動，從而為長時間的運動和高強度的腦力活動提供了理想的能量支持。
圖源：pixabay
與葡萄糖等其他高升糖指數（GI）的碳水化合物相比，異麥芽酮糖的GI值較低，僅為32，這意味著它不會引起胰島素的快速分泌，也不會導致脂肪的過度積累。這一特性使其不僅適合普通人群，還特別適合高血壓、高血脂、肥胖以及需要控制血糖的人群。
二、異麥芽酮糖與運動耐力
對于運動員和健身愛好者來說，運動耐力是衡量體能的關鍵指標之一。在長時間的耐力運動中，如馬拉松、鐵人三項或長距離騎行，身體需要持續的能量供應來維持肌肉的正常工作。傳統的高GI碳水化合物雖然能夠快速提供能量，但會導致血糖的快速上升和下降，容易引發疲勞和能量不足。
圖源：pixabay
異麥芽酮糖則不同，它能夠以一種緩慢而穩定的方式釋放能量，確保運動員在整個運動過程中都能保持穩定的血糖水平。這種穩定的能量供應有助于延長運動時間，減輕疲勞感，從而顯著提升運動耐力。
Naoko等人[2]對異麥芽酮糖和蔗糖在耐力運動中的碳水化合物利用時間過程進行了研究。結果顯示，與蔗糖相比，異麥芽酮糖攝入后碳水化合物氧化率的下降更為緩慢。在運動期間，攝入異麥芽酮糖后能量物質的占比保持在相對平穩水平。并且，在運動后期，異麥芽酮糖的能量底物占比明顯高于蔗糖。
圖源：文獻[2]
此外，異麥芽酮糖還能促進脂肪的氧化分解，幫助身體更有效地利用脂肪作為能量來源。這意味著在運動過程中，身體不僅能夠利用糖類提供的能量，還能通過脂肪的代謝進一步延長耐力，同時避免脂肪的過度積累。
三、異麥芽酮糖與認知功能
除了在運動耐力方面的顯著優勢，異麥芽酮糖還對大腦功能有著積極的影響。大腦是人體最重要的器官之一，需要持續穩定的能量供應來維持正常的認知功能和注意力集中。在長時間的腦力勞動或高強度的學習工作中，大腦的血糖供應不足會導致注意力不集中、思維遲鈍甚至疲勞。
異麥芽酮糖的特性使其能夠為大腦提供穩定的血糖供應，從而維持大腦的高效率運作。研究表明，異麥芽酮糖能夠改善大腦功能，保持注意力集中，尤其適合需要長時間集中精力的學生和白領。
圖源：pixabay
Natsumi等人[3]對異麥芽酮糖對健康成人注意力和腦血流的影響進行了研究，結果顯示，攝入10克異麥芽酮糖后，參與者在DVT（數字警戒任務）中的反應時間顯著短于攝入葡萄糖組，且在16:00、17:00和18:00時的腦血流變化（總血紅蛋白水平）顯著高于葡萄糖組。此外，異麥芽酮糖攝入組的身體疲勞感和惱怒情緒顯著降低。
圖：兩組總血紅蛋白水平對比
圖源：文獻[3]
中小學生在上午8點到12點的上課時間中，往往會在2.5到3小時后出現注意力不集中的現象。如果在這段時間內補充含有異麥芽酮糖的食品，可以有效改善大腦的血糖供應，提升學習效果。
此外，異麥芽酮糖還具有益生元活性，能夠促進腸道雙歧桿菌的生長，維持腸道微生態平衡。健康的腸道微生物群與大腦功能密切相關，良好的腸道健康可以進一步提升大腦的認知能力和注意力集中度。
四、異麥芽酮糖的應用
異麥芽酮糖的獨特功能使其在運動和健康食品領域具有廣泛的應用前景。目前，許多運動飲料和能量棒已經開始采用異麥芽酮糖作為主要的能量來源。例如，日本的Sports Yo-Kan運動羊羹就將異麥芽酮糖與麥芽糊精結合，開發出了一種能夠持續提供能量的即食產品；康比特推出的潤力飲運動營養粉，添加了異麥芽酮糖，幫助運動員在長時間運動中維持穩定的血糖水平和持久的能量供給。
圖源：康比特官方旗艦店
除了運動食品，異麥芽酮糖還被應用于學生食品和白領營養補充食品的開發中。這些產品通過合理搭配異麥芽酮糖和其他營養成分，能夠有效提升大腦的注意力和認知能力，幫助人們在學習和工作中保持高效。
山東星光首創生物科技有限公司，依托星光糖業集團“三三一零”全產業鏈優勢，特別專注于腸道微生態健康低聚糖類產品的研發生產。與大連工業大學聯合研發的異麥芽酮糖產品，被科技部列為“重點研發新產品”，同時，針對該產品在烘焙、飲品、休閑食品中的應用，可提供原料設計、產品配方、技術支持等一站式精準化定制服務。
未來，隨著人們對健康和運動的重視程度不斷提高，異麥芽酮糖的應用范圍也將進一步擴大；星光首創將持續加大產品研發力度，致力于為消費者提供更多健康飲食新選擇！
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參考文獻
[1]高學秀,李寧,袁衛濤,等.異麥芽酮糖研究進展[J].中國食品添加劑,2022,33(01):26-31.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.01.005.
[2]Naoko O ,Daisuke S ,Eriko M , et al.Pre-exercise isomaltulose intake affects carbohydrate oxidation reduction during endurance exercise and maximal power output in the subsequent Wingate test.[J].BMC sports science, medicine & rehabilitation,2023,15(1):89-89.
[3]Natsumi Y ,Miki S ,Yukie N , et al.The effects of palatinose on attention and cerebral blood flow in healthy adults: a randomized double-blind placebo-controlled crossover study.[J].Brain research,2023,1820148553-148553.