巴黎奧運會自開幕以來，熱度持續遞增，我國奧運健兒們在賽場上的精彩表現，不僅彰顯中國力量，更是激發了全民健身熱情！

一、政策加持

隨著《健康中國行動（2019-2030年）》、《體育強國建設綱要》和《關于構建更高水平的全民健身公共服務體系的意見》、《“體重管理年”活動實施方案》等政策的頒布實施，全民健身、科學健身的社會氛圍愈加濃厚，越來越多的國民將運動健身作為一種健康生活方式。

“動則有益，貴在堅持”。《健康中國行動（2019-2030年）》中鼓勵每周進行3次以上，每次30分鐘以上中等強度運動。

《居民體重管理核心知識（2024 年版）釋義》中提出了合理運動建議：①長期堅持科學運動，有利于體重的保持和體成分（人體的構成成分，包括水分、蛋白質、脂肪和礦物質等）的改善。②有氧、抗阻、高強度間歇運動均有助于控制體重。適度中高強度運動有助于體重管理。③嘗試運動多樣化，可設置專門運動時間，也可把生活、娛樂、工作與運動鍛煉相結合，如上下班路上多步行、騎車，工作時少乘電梯多走樓梯，時常做伸展運動、工間操，減少久坐時間等。

將健身融入到生活中，有效利用碎片時間，動起來！

圖片來源：國家衛健委

根據觀研報告網數據顯示，2019-2022年我國運動營養食品市場規模由26億元增長至48億元。2023年我國運動營養食品市場規模約為60億元，較上年同比增長25%。預計2024年我國運動營養食品市場規模為74億元，較上年同比增長23.33%。

數據來源：觀研天下數據中心整理

隨著運動營養市場消費群體擴大，對運動營養食品提出了更高的要求。除了在補充營養和能量的同時，消費者還希望它不引起肥胖。因此，運動營養食品也需注意合理控糖。

而含有緩慢釋放的碳水化合物的產品無疑具有廣闊的市場前景。它們不僅能夠加強燃脂管理、提升耐力，還可以通過平衡、持久的方式輸送葡萄糖。而異麥芽酮糖作為一種新型的碳水化合物，可以在提供穩定持續的能量的同時，氧化更多的脂肪，這也使其成為運動營養食品行業最具潛力的原料之一。

異麥芽酮糖（Isomaltulose）又稱帕拉金糖，是在甘蔗、蜂蜜等產品中發現的一種天然結晶狀還原性雙糖。作為蔗糖的一種異構體，具有與蔗糖類似的物理性質和口感，無任何異味，異麥芽酮糖的甜度大約是蔗糖的 50%，甜味非常穩定。

異麥芽酮糖具有不引起血糖和胰島素上升、改善大腦功能，提高大腦注意力、提高抗疲勞能力、抑制脂肪積累、具有調節腸道的益生效果等生理功效。^[1]

美國 FDA、日本厚生省、歐盟等組織均將異麥芽酮糖作為一種安全的蔗糖替代品，美國FDA 將其列為一般公認安全食品（GRAS 認證），并且對人體每天攝入異麥芽酮糖量不做限制。

每日攝入50g異麥芽酮糖不會產生任何腸胃不適、腹瀉現象，因此經FAO/WHO 聯合食品添加劑專家委員會評審通過，對異麥芽酮糖的 ADI 值（每日攝取容許量）不作規定。

①適宜長時間運動的能量補充

異麥芽酮糖進入人體后，可在小腸部位由蔗糖酶-異麥芽糖酶復合催化水解成與蔗糖分解相同的葡萄糖和果糖，為運動人群提供肝糖原和肌糖原。而異麥芽酮糖的水解速度是蔗糖的五分之一，并且異麥芽酮糖能夠全部在體內被消化、吸收轉化為能量，因此可以緩慢長久的供應能量，適合用于運動食品開發。

②維持運動中葡萄糖和胰島素的濃度，避免運動中低血糖

通常情況下，人體攝入高血糖指數碳水化合物后，隨著血糖的急速上升，刺激胰島素分泌加速甚至分泌過剩，導致運動過程的低血糖情況，減低運動能力。而異麥芽酮糖在小腸中緩慢而完全地被消化吸收，能長時間保持血液中的葡萄糖和胰島素在一定濃度范圍內穩定（如下圖所示）。^[2]

因此，應用異麥芽酮糖對于運動補充碳水能量來說，可以穩定血糖水平，保持持久的運動能力。

圖2：由悉尼大學血糖指數研究服務機構測定的健康成年人攝入異麥芽酮糖與蔗糖后的低血糖和低胰島素反應

③增加脂肪利用，促進脂肪燃燒

人體內脂肪組織的積累與脂肪蛋白酶（LPL）有關，存在于人體組織中的脂肪蛋白酶在體內被胰島素激活后，會迅速將血液中的甘油三酯吸收進脂肪組織中，從而引起肥胖。

人體攝入異麥芽酮糖吸收代謝后，不會激活脂肪組織中的 LPL， 因此攝入異麥芽酮糖后不僅不會使脂肪組織吸收油脂，還會加速體內脂肪分解，預防肥胖的發生。Daniel K?nig等人以20例32～64歲超重伴有代謝綜合征和胰島素抵抗的男性患者為研究對象，對其早晚餐以異麥芽酮糖進行干預，結果表明，異麥芽酮糖可以顯著提高脂肪的氧化率。

作為代餐類產品的碳水供能和能量控制來源，異麥芽酮糖的緩慢消化吸收特點，也可以促進體內的脂肪分解利用，達到減脂的效果。

④保持注意力集中

血糖值及胰島素濃度的快速變化會影響機體精神狀態的穩定性。相關實驗表明，攝入蔗糖或異麥芽酮糖90min后，兩組的志愿者都表現出注意力的高度集中，當時間延長到150min時，蔗糖組志愿者的注意力開始分散，而異麥芽酮糖組的志愿者仍保持在很高的水平上。異麥芽酮糖還具有舒緩大腦精神緊張的功能，保持大腦的能量充沛，穩定體內的機能和精神狀態。

星光首創專注于腸道微生態健康低聚糖類產品的研發生產。與高校聯合研發異麥芽酮糖產品，該產品被科技部列為“重點研發新產品”，針對該產品在烘焙、飲品、休閑食品中的應用，可提供原料設計、產品配方、技術支持等實現精準化定制一站式服務。

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參考文獻：

[1]高學秀,李寧,袁衛濤,等.異麥芽酮糖研究進展[J].中國食品添加劑,2022,33(01):26-31.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.01.005.

[2]Sentko A ,Ern P G ,邢青斌 .異麥芽酮糖的低血糖指數特性及健康功能[J].中國食物與營養,2023,29(07):31-35.DOI:10.19870/j.cnki.11-3716/ts.20220905.001.

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