“生活越來越好，纖維越來越少”——這是我們現代飲食習慣的真實寫照。

由于飲食結構不合理，膳食纖維攝入不足成為了現代人的主要營養問題之一。《中國居民膳食纖維攝入白皮書》顯示：中國居民膳食纖維攝入普遍不足，且呈下降的趨勢，與推薦攝入量相比，只有不足5%居民能夠達到適宜攝入量（25克/天）。《健康中國行動（2019-2030 年）》文件中也明確指出：我國居民膳食纖維攝入明顯不足。數據顯示，我國女性平均每天攝入膳食纖維 13g，男性平均每天攝入膳食纖維 14g；老年人為主要膳食纖維缺乏的人群。

縱觀膳食纖維的發展史，在過去人們一直認為這種粗纖維對身體毫無益處。加之，膳食纖維自身不能被消化和吸收的特性，曾一度被認為是一種“無營養物質”。

上世紀90年代，隨著營養學和相關科學的深入發展，人們逐漸發現膳食纖維在抑制脂肪吸收、促進腸道健康、心腦血管等方面具有支持作用。1991年，世界衛生組織在日內瓦會議上正式將膳食纖維列為繼蛋白質、脂肪、水、礦物質、碳水化合物和維生素之后的第七大營養元素，認可了它在人類健康起到的重要作用，同時鼓勵人們在日常增加飲食中膳食纖維的比例。

目前，人們發現并開發的膳食纖維數量有幾十種之多，通常按溶解性劃分，可分為可溶性和不可溶性兩種。常見的可溶性膳食纖維包括：菊粉、聚葡萄糖、低聚果糖、抗性糊精、低聚異麥芽糖等；不可溶性膳食纖維主要包括：大豆膳食纖維、殼聚糖和半纖維素等。

近年來，全球膳食纖維市場快速增長，尤其2017年下半年開始，大眾對于腸道健康、體重控制產品訴求，已經從保健食品領域逐步延伸到傳統食品領域。據Innova Market Insights數據，2017-2021年間，全球范圍內追蹤到帶有高纖維相關宣稱的食品飲料新品發布的年均增長率為7%，主要應用的膳食纖維成分分別是菊粉、抗性糊精、低聚果糖、聚葡萄糖、小麥纖維和蔬菜纖維。其中，抗性糊精是近年來的熱門膳食纖維原料之一。

抗性糊精是一種低分子水溶性膳食纖維，具有溶解性高、黏度低、甜度低及不產生異味等特點，很容易添加到加工食品中，也能使食物纖維營養素變得容易攝入[1]。其不僅具有水溶性膳食纖維的特性，還具備調節人體生理功能的重要作用，如降低血糖反應和改善腸道環境等；文獻表明，抗性糊精消化耐受閾值突出，適用于人體腸道生態系統的良性改變[1]，是理想的功能性食品原料。

Journal of Pharmaceuticle Health Care and Sciences一項隨機、對照試驗薈萃分析，共納入了3項涉及275名受試者的隨機對照試驗，持續時間為8-12周。研究分析發現，抗性糊精能夠顯著影響超重成人的體重和體重指數[2]。此前，International Journal of Food Sciences and Nutrition一項研究以超重中國男性為對象，研究發現每天攝入17g抗性糊精體重和體重指數（BMI）均顯著降低，且餐后飽腹感提升[3]。

Journal of the American College of Nutrition一項隨機、雙盲研究，將便秘受試者分配為三組：15g麥芽糊精，7.5g麥芽糊精+7.5g抗性糊精以及15g抗性糊精，為期7周。研究發現，抗性糊精可以增加糞便雙歧桿菌種群，產生更多的丁酸鹽，促進腸道蠕動，且抗性糊精的耐受性在7周的試驗期內沒有衰減。結果表明，抗性糊精通過抵抗消化和發酵產物短鏈脂肪酸來緩解便秘[4]。

Br J Nutr一項隨機對照試驗，將55名2型糖尿病女性分為兩組：干預組（n=30，10g抗性糊精）和對照組（n=25，10g麥芽糊精），持續8周。研究發現，干預組實驗對象的空腹胰島素水平、胰島素抵抗評分、定量胰島素敏感性均顯著優于對照組；炎癥相關指標（IL-6、TNF-a、血清丙二醛、血清內毒素、超敏C反應蛋白）也優于對照組。結果表明，抗性糊精對2型糖尿病人群的胰島素抵抗和炎癥具有正向影響作用[5]。

當前，抗性糊精作為補充人體膳食纖維的重要產品正在被越來越多的國家接受。

早在1990年，抗性糊精就已獲得美國GRAS認證，可以作為填充劑和膳食纖維成分應用于除肉制品、家禽制品和嬰幼兒配方奶粉之外的食品中；在日本，1992年、1994年、1998年還先后獲得日本特定保健用食品制度關于調整腸道、延緩餐后血糖上升、延緩餐后甘油三酯的上升等三項功效認證；在我國，2012年抗性糊精被衛生部批準為普通食品，可以作為普通食品成分添加在各種食品中；2018年，美國FDA在兩年的考察后，將包括抗性糊精在內的幾種纖維納入膳食營養標簽。

與此同時，抗性糊精因其高纖維含量及在食品中的易添加性，受到了開發富含膳食纖維的新品種食品市場的青睞。目前，抗性糊精廣泛地應用在食品、飲料、保健食品中，用來補充人體生理所需的膳食纖維量，從而賦予產品更多健康屬性。

隨著人們對具有保健功能的食品愈加青睞，抗性糊精作為一種低熱、高膳食纖維含量的功能食品成分具有廣闊的市場前景。據艾瑞咨詢《2023年中國膳食纖維行業發展報告》顯示，2021年中國抗性糊精產量達到6萬噸，預計2026年將達到7.66萬噸，復合增長率達到6%。

曾有人用“纖維時代”四個字，描述膳食纖維對現在和未來的食品產業在深度、廣度及時間長度的深遠影響。后疫情時代，隨著大眾對健康的追求愈發熱切，膳食纖維被越來越多的消費者所熟知。

在當前健康飲食消費不斷升級的背景下，全球膳食纖維市場將持續升溫，場下玩家們就必須不斷加緊產品布局，推出更多樣化的纖維食品，以搶占消費者認知。成立于2016年的山東星光首創生物科技有限公司，專注于營養、腸道微生態、健康產品研發，主營益生元、膳食纖維、減糖配料、專用配料四大系列產品，其推出的抗性糊精是以玉米淀粉為原料，采用熱酸分解工藝及先進的分離純化技術制備，產品口感優異，質量穩定，深受下游消費者喜歡。同時，星光首創始終秉承科技、創新、綠色、健康的發展理念，為客戶提供全供應鏈原料設計、產品配方、技術服務等方面精準化定制和科學配方的一站式服務，領航健康食品消費新觀念。

與此同時，星光首創依托產業化布局、可靠的原料供應、專業團隊的研發投入，在應用開發方面不斷開拓創新、精益求精，推出了腸道健康產品——常益纖固體飲料，以抗性糊精為主要原料，幫助人們補充每日所需膳食纖維，讓身體更暢快。

以膳食纖維為主導的功能性食品時代已悄然到來！在膳食纖維這條路上，星光首創已經邁出了堅定的一步，未來也將持續深耕膳食纖維行業，一如既往、充分發揮自身全產業鏈優勢，為人類營養健康產業賦能！

參考文獻：

[1]尹月玲,張姝,王明珠,等.抗性糊精的研究進展及市場現狀[J].精細與專用化學品,2012,20(12):34-37.

[2]Junichi M , Yuta T , Michiko Y , et al. Effects of resistant dextrin for weight lossin overweight adults: a systematic reviewwith a meta-analysis of randomizedcontrolled trials[J]. Journal of Pharmaceuticle Health Care and Sciences, 2017, 3(15).

[3]Guerin-Deremaux L, Li S, Pochat M, Wils D, Mubasher M, Reifer C, Miller LE. Effects of NUTRIOSE? dietary fiber supplementation on body weight, body composition, energy intake, and hunger inoverweight men. International Journal of Food Sciences and Nutrition  May 2011

[4]Nathaniel D. Fastinger PhD, Lisa K. Karr-Lilienthal PhD, et al. A Novel Resistant Maltodextrin Alters Gastrointestinal Tolerance Factors，Fecal Characteristics,and Fecal Microbiota in Healthy Adult Humans

[5]Akbar Aliasgharzadeh, Parvin Dehghan, et al. Resistant dextrin, as a prebiotic, improves insulin resistance and inflammation in women with type 2 diabetes: a randomised controlled clinical trial. Brilisb journal o/Nlrilion (2015), 113. 321-330

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