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阿洛酮糖—肥胖戰場的新希望
| 星光首創
肥胖是現代社會的一個嚴重問題，其患病率在世界范圍內持續增加，在我國，總體超重人群占比34.8%，肥胖人群占比14.1%，2020-2035年我國肥胖人群預計增長率為5.4%，這一數值是非常高的。肥胖不僅會增加2型糖尿病、心血管疾病、慢性腎病等一系列代謝疾病的發生，還會對大腦小膠質細胞造成損傷以及增加抑郁和焦慮的風險[1]。
圖1 2020-2023我國肥胖人群增長趨勢
圖2 我國肥胖癥患病率（BMI≥30kg/m2）的預測趨勢
注：圖1、2來自于World Obesity Federation, World Obesity Atlas 2023.
怎樣做既可享受甜的快樂，又能免受胖的煩惱？“蔗糖替代品”已成為研究的重要課題，無糖和低糖產品逐漸成為健康時尚代名詞，代糖也隨之應運而生。
數據支撐：
阿洛酮糖D-allulose(C6H12O6)，是一種新型甜味劑，是自然界中含量非常低的六碳糖。它天然存在于少數食物中，1940年，首次在小麥的葉子中發現了阿洛酮糖。此后，在某些水果（比如無花果、葡萄干）以及楓糖漿、紅糖中發現了少量的阿洛酮糖。D-阿洛酮糖作為一種糖替代品，具有低熱量、低GI值，保護神經、抑制血糖升高、降低脂肪積累等功能，在解決代謝性疾病如肥胖和2型糖尿病方面具有潛在的益處，這里重點介紹它的減肥功效。
阿洛酮糖能夠促進運動過程中的脂肪燃燒。一項隨機、雙盲、安慰劑對照試驗證明了D-阿洛酮糖能夠促進運動期間脂肪燃燒。科研人員為研究D-阿洛酮糖影響肥胖誘導的胰島素抵抗的機制，對高脂飲食（HFD）的小鼠進行了基因集富集分析[2]。結果表明，補充阿洛酮糖通過減輕巨噬細胞和線粒體功能的破壞以此來改善肥胖引起的胰島素抵抗。此外，數據表明了加強線粒體能量消耗在肥胖引發的胰島素抵抗發展中的關鍵作用。
有研究人員對D-阿洛酮糖對脂肪細胞分化的影響進行了研究[3]。如圖1所示，與對照組相比，透射光顯微鏡圖像中脂滴的數量減少，D-阿洛酮糖處理后的油紅O染色中染色的脂滴數量也減少。實驗結果表明：D-阿洛酮糖通過調節成脂轉錄因子抑制脂肪細胞分化和脂質積累，具有抗肥胖的潛力。D-阿洛酮糖抑制3T3-L1前脂肪細胞分化為成熟脂肪細胞。
圖3 T3-L1前脂肪細胞分化誘導后用含1 g/L葡萄糖或用0.5 g/LD-allulose代替0.5 g/L葡萄糖培養14 d
不僅如此，還有研究人員對D-阿洛酮糖和益生菌組成的合生元進行研究。探究阿洛酮糖和兩種益生菌對飲食誘導肥胖（DIO）小鼠的影響。使用清酒乳桿菌LS03和朝鮮紅參乳桿菌GJ2作為益生菌，阿洛酮糖作為益生元，評估了益生元和益生菌在改善肥胖方面的協同作用[4]。該研究表明，與單獨使用益生菌或阿洛酮糖相比，含有阿洛酮糖的合生元混合物通過調節脂質代謝，在抑制飲食誘導肥胖及其并發癥方面更有效，表明阿洛酮糖可能成為本研究中兩種益生菌的益生元。這種含有阿洛酮糖的新型合生元混合物可能有助于改善飲食誘導肥胖的有害影響，有助于食品工業的發展。
阿洛酮糖與“減肥神藥”
“減肥神藥”司美格魯肽（semaglutide）作為一種胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）受體激動劑，能夠刺激胰島素分泌、抑制胰高血糖素分泌以延緩胃排空并降低食欲，最終達到降糖減重的效果。最近，司美格魯肽適用癥的一系列研究，讓外界相當震驚。眾多研究結果顯示，除了最基礎的減輕體重作用外，還可以應對糖尿病、心血管疾病、酒精成癮、癡呆等癥狀。
圖4 “減肥神藥”司美格魯肽注射液
有實驗者探究服用D-阿洛酮糖對減肥的影響，以健康和肥胖糖尿病動物模型，對減肥的機制進行研究[5]。急性阿洛酮糖通過GLP-1介導的迷走傳入途徑抑制進食并改善葡萄糖耐量；當進行時間選擇性給藥時，慢性D-阿洛酮糖可以糾正心律失常性暴食、肥胖和糖尿病。研究結果表明：D-阿洛酮糖是通過迷走神經傳入作用的GLP-1釋放劑，以限制攝食和高血糖。
圖5 口服阿洛酮糖作用機制
GLP-1藥物的火爆反應了減肥市場的巨大潛力，而阿洛酮糖的功能性在減肥功能性產品開發中具有潛在的應用前景。隨著研究的逐步深入和市場認知的不斷提升，阿洛酮糖應用領域有望不斷豐富、市場需求有望持續增長。
星光首創
公司聚焦功能性食品配料的生產、銷售和技術開發，主營益生元、膳食纖維、減糖配料以及專用配料四大系列產品，包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、抗性糊精、阿洛酮糖、赤蘚糖醇等幾十種專用定制化產品，推動健康食品消費新觀念。
其中阿洛酮糖產品純度高，顆粒均勻，甜度純正，可廣泛應用于食品、飲料及保健品中，為客戶提供優質功能性代糖應用方案新選擇。
參考文獻：
[1]汪玲娥,龐立冬,李譽等.后生元調節肥胖的研究進展[J].食品科學,2023,44(17):400-410.
[2]Bae R H,Shin K S,Han Y, et al. D-Allulose Ameliorates Dysregulated Macrophage Function and Mitochondrial NADH Homeostasis, Mitigating Obesity-Induced Insulin Resistance[J]. Nutrients,2023,15(19).
[3]Moon S ,Kim H Y ,Choi K . Inhibition of 3T3-L1 Adipocyte Differentiation by D-allulose[J]. Biotechnology and Bioprocess Engineering,2020,25(1).
[4]Choi B ,Kwon E ,Kim H , et al. Role of Synbiotics Containing d-Allulose in the Alteration of Body Fat and Hepatic Lipids in Diet-Induced Obese Mice[J]. Nutrients,2018,10(11).
[5]Yusaku I,Mio S,Katsuya D, et al. GLP-1 release and vagal afferent activation mediate the beneficial metabolic and chronotherapeutic effects of D-allulose.[J]. Nature communications,2018,9(1).
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