問：什么是低聚異麥芽糖？

答：低聚異麥芽糖（IMO）又稱為分枝低聚糖、異麥芽低聚糖、異麥芽寡糖，它是以淀粉為原料，經酶法轉化、精制、濃縮等工藝制得的一種淀粉糖產品，主要成分是葡萄糖分子以α—1,6糖苷鍵結合的異麥芽糖、潘糖、異麥芽三糖及四糖以上的低聚糖。

n=(0、1、2、3..)異麥芽四、五糖等

問：低聚異麥芽糖有什么功效？

答：①維持腸道正常功能：促進腸道雙歧桿菌的增殖，抑制有害菌及腐敗物質的形成；北京聯合大學生物化學工程學院使用低聚異麥芽糖對小鼠進行灌胃試驗，結果表明：低聚異麥芽糖具有可以改善腸道菌群結構的功能。^[1]

②增加維生素含量，提高機體免疫力；

③難被胃內消化酶消化，不會使血糖和血脂升高；

④預防齲齒：低聚異麥芽糖屬難發酵性糖，不會被蛀牙菌利用。而且，具有異麥芽糖殘基礎的低聚異麥芽糖與蔗糖結合使用時（低聚異麥芽糖：蔗糖≥1:1），會強烈抑制不溶性葡聚糖的合成，從而阻止齒垢的形成，使蛀牙菌不能在牙齒上附著生長繁殖。因此，低聚異麥芽糖在以蔗糖為原料的食品中，起著防齲齒的作用。^[2]

圖片來源：百度百科

問：低聚異麥芽糖的應用領域有哪些？

答：低聚異麥芽糖應用廣泛，可以應用到糖果、冷飲、烘焙、乳制品、飲料、醫藥及保健品行業、固體飲料、餐桌甜味劑等領域。

圖片來源：pexels

問：各年齡段人群攝入低聚異麥芽糖日用安全劑量的標準是？

答：任何食物都要適量的食用，低聚異麥芽糖也不例外。

以低聚異麥芽糖90粉為例：1-3周歲幼兒日用安全劑量為4-5g/天；

3周歲以上的少年兒童日用安全劑量為10-15g/天；

成人日用安全劑量為18-25g/天；

中老年人日用安全劑量為25-35g/天。^[3]

問：過量食用低聚異麥芽糖會造成什么影響？

答：低聚異麥芽糖屬于益生元，可增殖體內有益菌，潤腸通便，如過量食用，可能會造成腹瀉，但會很快緩解，不會造成其它負面影響。

問：肥胖患者及糖尿病人可以食用嗎？

答：低聚異麥芽糖屬難消化糖，人體腸胃內沒有水解它的酶系統，不能被消化酶消化吸收，一般較少轉化成脂肪，也基本不會引起血糖的波動。因此可應用于低熱量食品、減肥食品中，其中純度為95%的低聚異麥芽糖可用于糖尿病人的食品中。

圖片來源：參考文獻[4]

關于星光首創

山東星光首創生物科技有限公司的低聚異麥芽糖產品由原料玉米淀粉經調漿、糖化、過濾、脫鹽、濃縮等多重工藝制備而成。低聚異麥芽糖產品純度高，顆粒均勻。可依據客戶要求進行不同純度低聚異麥芽糖產品的定制化生產。

山東星光首創生物科技有限公司  25kg  低聚異麥芽糖

技術服務案例

益生元無糖壓片糖果

此款壓片糖果中添加了低聚異麥芽糖等益生元及膳食纖維，具有無蔗糖添加、潤腸通便、預防齲齒等優勢。星光首創以客戶服務為中心，以不斷滿足客戶需求為使命，以實現精準化服務為宗旨，憑借全糖產業鏈為客戶提供原料設計、產品配方、技術支持等一站式解決方案和定制化精準服務。

參考文獻

[1] 劉重慧,張靜,范譽川,高兆蘭,魏濤.低聚異麥芽糖調節腸道菌群及潤腸通便作用的研究[J].食品工業科技,2018,39(07):298-302.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2018.07.054.

[2] 楊海軍.低聚異麥芽糖的生理功能及其在食品工業中的應用[J].中國食品添加劑,2001(04):43-44+42.

[3] 韓敘,郭月紅,賴曉英,吳麗紅.功能性低聚異麥芽糖及其在食品中的應用[J].中國食品添加劑,2005(03):96-100. 

[4] 余東游,李衛芬,許梓榮.寡聚糖在飼料工業中的研究和應用進展[J].天然產物研究與開發,1999(04):81-85.DOI:10.16333/j.1001-6880.1999.04.017.